Создание единой системы управления операционной деятельностью пунктов питания в вахтовых городках ООО «Велесстрой»

Важнейшей целью проекта был запуск единой системы управления операционной деятельностью пунктов питания в вахтовых городках ООО “Велесстрой”, позволяющей:

• вести учет операций движения продуктов питания и готовых блюд (от закупки продуктов питания до реализации готовых блюд);
• вести бухгалтерский и налоговый учет операций по изготовлению и реализации готовых блюд по нескольким проектам;
• вести единый справочник Номенклатура для всех проектов;
• автоматизировать обмен учетными данными между "1С:УНФ. Управление предприятием общепита" и "1С:Управление строительной организацией".

1С:Управление предприятием общепита :

• Управленческий учет
• Управление складскими запасами
• Планирование продаж
• Оформление заказов поставщикам
• Планирование закупок
• Управление цепочками поставок
• Управление данными о составе и структура изделия, рецептура
• Учет затрат на производство
• Расчет нормативной себестоимости
• Расчет фактической себестоимости
• Планирование и организация общественного питания

Автоматизированные участки и бизнес-процессы:

• Автоматизация производства полуфабрикатов и блюд в разрезе количества и суммы по списанию. Автоматизация анализа недостач продуктов питания по составляющим блюда.
• Автоматизация ведения списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
• Обмен учетными данными между "1С:УНФ. Управление предприятием общепита" и "1С:Управление строительной организацией".

Российская строительная компания, входящая в число лидеров по реализации работ нефтегазового и электроэнергетического комплекса, промышленного и гражданского строительства, EPC-контрактов и проектирования. Объекты "ВЕЛЕССТРОЙ" расположены по всей территории Российской Федерации – от Ямальского полуострова на севере до Краснодарского края на юге, от Ленинградской области на западе до о. Сахалин на востоке. В "ВЕЛЕССТРОЙ" работает более 25 000 сотрудников, большинство которых посещает столовые в вахтовых городках.

Активное развитие компании привело к некоторому дисбалансу в уровне автоматизации различных подразделений. Так например, у сотрудников АХО не было доступа к документообороту «1С:УСО», учет продуктов питания осуществлялся в каждой точке общепита отдельно, отсутствовала интеграция между информационными системами, не было единой НСИ – всё это мешало осуществлять полноценное и эффективное управление ресурсами предприятия. Из-за отсутствия единой системы взаимодействие между сотрудниками Департамента бухгалтерского учета и Административно-хозяйственного отдела предполагало дублирование действий в 2х программах, а также было обнаружено, что сотрудники Административно-хозяйственного отдела не задействованы в формировании документооборота в "1С:УСО".

Осознание того, что дальнейшее развитие невозможно без внедрения ИС, обеспечивающей комплексное управление всеми пунктами питания ООО «Велесстрой», привело к необходимости найти такое решение.

Результаты проекта

Благодаря реализации проекта по созданию единой системы управления операционной деятельностью пунктов питания в вахтовых городках ООО "Велесстрой" удалось:

• провести реинжиниринг бизнес-процессов и эффективно распределить функциональные обязанности между сотрудниками Департамента бухгалтерского учета и Административно-хозяйственного отдела;
• унифицировать процессы, нормативы и документооборот на всех пунктах питания;
• получить прозрачность и контроль всего бизнес-процесса;
• реализованы сложные схемы производства,
• настроены права доступа персонала.

Функционал продукта позволяет вести полный учет по блюдам и ингредиентам. В нем автоматически отображается расход, и видна потребность в закупке.

В блоке расчета потребностей составляется график, где пользователь видит все позиции, которые должны быть куплены или приготовлены к конкретной дате. Есть возможность сформировать список "пополнение", например, только по "приготовлению блюд". В списке блюд, запланированных в производство, можно просмотреть ингредиенты для каждого и уточнить их наличие на конкретном складе, а также выбрать несколько мест приготовления одновременно.

Планами дальнейшего развития системы предусмотрено решение следующих задач:

• автоматизация унифицированных форм документов.
• создание аналитической и унифицированной отчетности.